Marmakiki cupcakesi

Bolje da ne brojim koliko me mjeseci nije bilo na blogu. Predugo. A i priznajem da već mjesecima nisam ništa za ozbiljno ispekla. Nadam se da ću uspjeti to promijeniti, no u međuvremenu donosim recept za cupcakese spravljene i poslikane još u ožujku, ali koje naprosto nisam stigla prije objaviti. Nekima je već poznata moja ljubav prema maslacu od kikirikija, ali kad je on kombiniran s marmeladom, sreći mi nema kraja. Ta tipična američka kombinacija upravo je onaj spoj slanog i slatkog koji pogađa ravno u srce.

Biskvit ovog cupcakea onaj je standardni koji i najčešće upotrebljavam za cupcakese, kao primjerice za one s kremom od kupina koje sam jednom radila. A krema je san svakog ljubitelja maslaca od kikirikija, ili barem ovog ljubitelja maslaca od kikirikija. Kada radim recepte o kojima je određeni sastojak zvijezda zabave, nastojim taj sastojak ne prikriti jer želim da se njegov okus uistinu i osjeti. Tako sam u ovu kremu stavila maslaca od kikirikija gotovo koliko i quarka te nisam stavila mnogo šećera jer mi se tako gubi taj slatko-slani kontrast, a i okus kikirikija mi blijedi. Marmelada koju sam upotrijebila je ona od kupine, ali naravno da se bilo koja može upotrijebiti. Kažem, kombinacija mekog biskvita, marmelade i kreme od maslaca od kikirikija meni je besprijekorna i preporučujem je svakom. Ako ste i vi entuzijast za sve kikiriki/marmelada kombinacije, isprobajte ovo. Receptić je dolje, bon appetit!

Recept

Tijesto
150g brašna
1/4 male žlice sode bikarbone
1 i 1/2 mala žlica praška za pecivo
1/4 male žlice soli
125g šećera
125g omekšalog maslaca
2 velika jaja
2 velike žlice mlijeka
1 mala žlica ektrakta vanilije

1. U zdjelu staviti brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, sol, šećer, maslac i jaja. Miksati oko minutu dok tijesto ne postane jednolično.
2. Dodati smjesi mlijeko i ekstrakt vanilije i opet miksati oko minutu dok se ne dobije jednolična smjesa.
3. Tijesto ravnomjerno rasporediti u kalupe za muffine obložene košaricama za muffine.
4. Peći oko 20 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 170C.
5. Izvaditi iz pećnice, ostaviti par minuta u kalupu i onda izvaditi na žicu za hlađenje da se u potpunosti ohlade.

Krema
45g šećera
125g quarka/skute
120g maslaca od kikirikija (bez komadića)
50g slatkog vrhnja
+ oko 100g marmelade od kupine ili bilo koje druge

1. Šećer, quark i maslac od kikirkija miksati dok se ne sjedine.
2. Prva varijanta kreme: u drugoj zdjeli izmiksati slatko vrhnje do mekih vrhova i lagano ga špatulom sjediniti sa smjesom šećera, quarka i maslaca od kikirikija.
Druga varijanta kreme: slatko vrhnje samo dodati u prvu smjesu i sve zajedno smiksati. Razlika je u tome da će prva varijanta ispasti prozračnija, "mousseastija", ali obje su jednako fine!
3. Špricu ili vreću za ukrašavanje s malim okruglim nastavkom napuniti marmeladom i u svaki cupcake uštrcati marmeladu.
4. Vreću za ukrašavanje s velikim okruglim nastavkom napuniti kremom i i špricati je tako da vrh postavite iznad sredine cupcakea, oko centimetar iznad vrha cupcakea, i onda pristisnete vrećicu i držite je u istoj poziciji sve dok na cupcake ne našpricate dovoljno velik "krug" kreme.
5. Kada su svi cupcakesi gotovi, ostavite ih na hladno mjesto da se stisnu (ok je i frižider, ali ne preporučam jer će se onda maslac u cupcakesima previše stvrdnuti pa će zbog toga i oni izgubiti na mekoći).

Bezimenjak (zasad, jer ne pada mi na pamet simpatično ime)

U zadnje vrijeme teško pronalazim vrijeme za kolače, a još teže za pisanje postova. Ovaj sam kolač prije koja dva tjedna radila, ali evo, dosad nisam imala vremena da sjednem i objavim recept. No dobra je ovo zaposlenost, jer znači da rješavam stvari koje trebam riješiti i da drugi i zadnji diplomski super napreduje. Ali ipak sam se bila zaželjela nekog kremastog kolačića pa si nisam mogla pomoći nego smiksati nešto nabrzaka.

Biskvit ovog kolača mi je izvrstan! Ali baš baš. Jako čokoladan i sočan, sigurna ću ga i za neke druge kolače upotrebljavati. Ako netko ne voli kavu, bez brige, ona se neće osjetiti, tu je samo da čokoladni okus bude još intenzivniji. Kremu sam improvizirala od onoga što sam imala doma, stajale su mi te bijele čokse od Božića u frižideru i bilo je krajnje vrijeme da završe u kakvom kolaču, budući da bijelu čokoladu baš ovako i ne konzumiram, jedino ako ima neko punjenje, onda da. Sve skupa ispalo je super, svima se kolač svidio i ja sam bila skroz zadovoljna. Receptić je dolje, bon appetit!

Recept:

Biskvit

120g brašna

70g kakaa

180g šećera

3/4 male žlice sode bikarbone

1/4 male žlice soli

1 jaje

120ml mlijeka + 1 velika žlica octa (ostaviti da stoji oko 5 minuta)

120ml vruće kave

50g otopljenog maslaca

1. U zdjeli pomiješati brašno, kakao, šećer, sodu bikarbonu i sol.

2. Dodati u to jaje, mlijeko s octom i otopljeni maslac i miješati pjenjačom ili kuhačom dok se ne dobije jednolična smjesa.

3. U smjesu dodati vruću kavu i ponovno sve dobro promiješati da se dobije jednolična smjesa. (smjesa bude dosta tekuća, bez brige)

4. Rubove kalupa promjera 26cm namastiti i posuti ih kakaom, a na dno staviti papir za pečenje. Uliti smjesu u kalup.

5. Peći oko 25 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 175C.

6. Izvaditi iz pećnice i pustiti da se u potpunsti ohladi.

Krema

875ml mlijeka

7 žumanjaka

85g šećera

45g brašna

60g kukuruznog škroba

160g bijele čokolade

50ml slatkog vrhnja

1. Mlijeko s polovicom šećera staviti na vatru da zakuha.

2. Ostatak šećera dodati u žumanjke i sve dobro promiješati pjenjačom ili mikserom dok se ne dobije blijeda smjesa.

3. U žumanjke sa šećerom dodati brašno i kukuruzni škrob. Izmiješati da se dobije jednolična smjesa.

4. Kada mlijeko zakuha, skinuti ga s vatre i malo pomalo ga dodavati u smjesu sa žumanjcima, stalno miješajući kako se žumanjci ne bi skuhali.

5. Cijelu smjesu vratiti u lonac i kuhati na srednjoj vatri stalno miješajući sve dok se krema ne zgusne.

6. Kremu skinuti s vatre i dodati u nju na komadiće natrganu bijelu čokoladu. Promiješati da se čokolada spoji s kremom. Pokriti vrh kreme prozirnom folijom da se ne stvori kožica i pustiti da se u potpunosti ohladi.

7. Kada se krema ohladila izmiksati je da postane glatka i kremasta. Dodati joj slatko vrhnje i ponovno sve izmiksati da se krema ujednači.

8. Kremu ili samo ravnomjerno premazati preko ohlađenog biskvita ili je staviti u vrećicu za ukrašavanje s okruglim nastavkom i tako prekriti cijeli biskvit "hrpicama" kreme.

9. Posuti kolač kakaom.

10. Poželjno ostaviti preko noći u frižideru da se kolač malo stisne, no krema je sama po sebi malo mekša pa svakako na kraju neće biti čvrsta koliko bude primjerice na tortama s nekoliko slojeva.

Churros

Dižem blog iz mrtvih španjolskim "krafnama", odnosno churrosima. Prvi put sam ove vitke krafnice probala prošle godine i odmah su me oduševile. A zašto i ne bi. Prženo tijesto posuto šećerom i cimetom koje umačeš u neki fini slatki umak, teško je s time pogriješiti. Nerado se sjetim prvog puta kada sam se okušala u spravljanju churrosa. Gotovo svi redom su, ni manje ni više, nego eksplodirali. Zadobila sam opeklinu nadomak sljepoočnice, po mojoj prosudbi bila je drugog stupnja, a tijesto churrosa moglo se naći na zidovima, podu i napi. A kako sam par dana poslije shvatila, našlo ga se i na stolici. No ne samo to, kuhinja se sjajila kako kakav turist na Jadranu namazan maslinovim uljem, bilo je to bolno gledati, bolnije nego turista koji s plaže ide jednake boje kao njegov crveni auto. No preživjela sam, i samo mi je osam mjeseci trebalo da se opet upustim u za život opasnu avanturu zvanu churros.

Dobre vijesti, ovaj je pokušaj prošao bez neplaniranih eksplozija. Dapače, bio je u potpunosti uspješan. Mislim da se ona prvotna nezgoda desila zbog prevrućeg ulja, naime, bilo mi je teško kotrolirati temepraturu na električnom štednjaku, a vjerojatno i zbog prečvrstog tijesta. Ovaj put uzela sam drugi recept i churrose sam pekla na plinskom štednjaku i sve je prošlo kao po špagi. Fini churrosi, izvana hrskavi, iznutra mekani, sveukupno odlični. Poslužila sam ih s dulce de lecheom i nutellom, ali varijacijama kraja nema, mogu se jesti s čim god poželite. Ipak, priznajem da su mi najbolji koje sam jela bili oni s kremom kinder buena. Ne šalim se, churro-proizvođači u Portugalu posjeduju tu kremu i dala bih sve kada bih mogla saznati otkud je nabavljaju jer to je bolje od bijele linolade i nutelle zajedno. Dok je ne nabavim, jedem churrose s nutellom i dulceom, a vi odaberite što je vama najfinije. Receptić je dolje, bon appetit!

Recept:
140g brašna
240ml vode
1 velika žlica šećera
1 velika žlica ulja
prstohvat soli
+ ulje za prženje
+ šećer i cimet za posipanje

1. Vodu, šećer i ulje staviti u lonac na vatru da prokuhaju.
2. Lonac skinuti s vatre i dodati u njega brašno.
3. Miješati drvenom kuhačom dok se ne dobije jednolično tijesto. (bit će malo mučno miješati jer je tijesto malo gušće, no samo budite uporni)
4. Napuniti lonac uljem, do visine oko 3-4 cm, i zagrijati ga. Kada se ulje zagrije, vatru smanjiti na srednju jačinu.
5. Tijestom napuniti vrećicu ili špricu za ukrašavanje sa zvjezdastim nastavkom i u vruće ulje špricati churrose željene dužine. (kada istisnem dovoljno veliki komad, škarama ga odvojim od vrećice)
6. Pustiti churrose da se peku dok ne dobiju srednje smeđu boju, okrećući ih s vremena na vrijeme da se ravnomjernu ispeku.
7. Gotove churrose izvaditi i ili odmah uvaljati u kristal šećer pomiješan s cimetom ili ih ostaviti na kuhinjskom papiru da upiju višak masnoće pa ih poslije posipati šećer u prahu pomiješanim s cimetom.
8. Poslužiti ih tople, sa ili bez nekog umaka. (sa!)

Božićni prozori

Postoje one recepti koje ponavljate iz godine u godinu, ali samo jednaput godišnje. Jedan od njih je recept za ove keksiće koji su na repertoaru samo za Božić. Malo jesu zahtjevniji, ili bolje reći, malo vam više vremena oduzmu, ali se na kraju zbilja isplati. Lijepo izgledaju i isto su tako finog okusa. Kada radim popis kekasa za Božić, uvijek znam da će se i oni naći na njemu. 

Volim ih zato što se u njima baš osjeti maslac, a i zato što se mažu čokoladom, a to nikada nije naodmet. Ono što često napravim je da na kraju izrežem od tijesta par malih srca i lijepim ih jedne na druge, jako su mi zgodni takvi. Recept imam već duže vrijeme, a uzela sam ga iz barem deset godina stare knjižice božićnih kolača dr. Oetkera. Ovaj put sam za premaz kombinirala mliječnu i tamnu čokoladu i nutellu. I takvi su super. No sjetila sam se da ih nikad nisam isprobala s bijelom čokoladom, moglo bi to biti iduće godine na repertoaru. Receptić je dolje, bon appetit!

Recept:
250g brašna
1 mala žlica praška za pecivo
pola vrećice praška za puding od vanilije
100g šećera
175g maslaca
1 jaje
30g čokoladnih mrvica
200g čokolade po izboru

1. Brašno pomiješati s praškom za pecivo.
2. Dodati brašnu sve ostale sastojke i sve rukom ili mikserom oblikovati u jednolično tijesto.
3. Odvojiti 2/3 tijesta, dodati mu čokoladne mrvice i brzo ih umijesiti u tijesto.
3. Staviti tijesto u frižider na oko sat vremena.
4. Izvaditi tijesto s čokoladnim mrvicama iz frižidera, razvaljati ga na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 3mm i izrezivati krugove. Slagati ih na pleh obložen papirom za pečenje. Tijesto bez čokoladnih mrvica razvaljati na istu debljinu kao i prvo tijesto, irezivati krugove i slagati ih na pleh, a onda iz krugova izrezivati oblike po želji (ja obično radim srca) i taj središnji izrezani dio izvaditi. (obično imam dovoljno tijesta za poklopce, ovaj put nije bilo dovoljno pa sam iskoristila dio tijesta s čokoladnim mrvicama za ostatak poklopaca)
5. Peći oko 8-10 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180C.
6. Kada se keksi ohlade, rastopiti čokoladu. Krugove mazati čokoladom i preklopiti ih poklopcima s izrezanim oblicima.
7. Pustiti da se čokolada stisne i poslužiti.

Portugalski tart ili keksi od badema

Obožavam ovaj tart/keksiće/prutiće, ovisno o obliku u kojemu napravim recept. Ovo je inače portugalski tart od badema i obično ga najčešće i radim upravo u obliku tarta, no kada ga pripremam za blagdane volim ga isjeći na prutiće zbog praktičnosti i posluživanja. Prvi put sam se s njime susrela u Portugalu prije više od dvije godine i naprosto me oduševio. Prhko tijesto i karamelizirani bademi, što tu ima biti loše. 

Prhko tijesto koje ide u ovaj recept nešto je drukčije od uobičajenog prhkog tijesta. U njega se ne stavlja hladan maslac, nego se maslac rastopi. Smjesa tako na kraju ne bude čvrsta i ne oblikuje se u kuglu nego bude nešto nalik tijestu za kekse pa se samo rasporedi po kalupu špatulom. Super mi je to tijesto i koristim ga i za druge stvari osim ovog tarta. Dok se peče, negdje na pola vremena pečenja, preljev od badema se sav zapjeni, no neka vas to ne uznemiri, tako treba biti. Kasnije se sve smiri i ostanete s predivnim karameliziranim bademastim pokrivačem. Inače se u tart stavljaju bademi narezani na prutiće, no ovaj put mi nikako nije uspjelo narezati ih na prutiće pa sam ih samo nasjeckala na sitne, no ne presitne komade. I svejedno je sve super ispalo. Za prste polizati. Receptić je dolje, bon appetit!

Recept:

Podloga
1 jaje

100g šećera 

110g maslaca

200g brašna

1. Jaje i šećer izmiksati da postanu pjenasti.

2. Istopiti maslac i polagano uz miksanje ili miješanje dodavati ga u smjesu šećera i jajeta.

3. Kada se sjedine dodati brašno i izmiješati sve da se dobije jednolično tijesto.

4. Tijesto rasporediti po kalupu za tart ako ćete peći u obliku tarta ili po nekom četvrtastom kalupu dimenzija cca. 20x20cm. Izbosti ga vilicom.

5. Peći oko 20 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180C. (dok ne počne dobivati zlatnu boju)

Preljev

100g šećera

110g maslaca

150g blanširanog badema

4 velike žlice mlijeka

1. Maslac, šećer, isjeckani badem i mlijeko staviti u lonac na vatru.

2. Povremeno promiješati i čekati da se sve ne rastopi i ujednači.

3. Tijesto izvaditi iz pećnice i preliti ga pripremljenim preljevom od badema.

4. Vratiti u pećnicu na dodatnih 20 minuta.

5. Izvaditi iz pećnice i ohladiti prije posluživanja.

Čokoko

Prošli tjedan proslavila sam svoj 24-ti, moglo bi se reći dva puta, jednom baš na dan, a drugi put dva dana kasnije s gotovo svim mi najdražim ljudima. Radila sam doma dinner party i htjela sam napraviti super tortu za slatki kraj večere. Na kraju smo se toliko prejeli da je teško bilo utrpati u sebe i krišku torte, no kažu da što se mora nije teško. Za tortu sam se vodila ovim receptom (klik), iako sam na kraju od tog recepta preuzela samo recept za kremu od kokosa, a biskvit sam preuzela iz ovog recepta (klik). Buttercream iz prvog recepta zamijenila sam mousseom od čokolade, a praline kremu dulce de lecheom. Rekla bih da je sve na kraju super funkcioniralo.

Torta je super bogata i jedna kriška je i više nego dovoljna da vas zasiti. Radila sam je u malom kalupu od 18cm pa se možda čini da se od torte ne može nahraniti više od petero ljudi, no na kraju sam njome nahranila sve goste, a još je nekoliko kriški i ostalo. Torta je zbilja čokoladna, za to su zaslužni tamni sočni biskvit od kakaa i mousse. Krema od kokosa je nekako već postala konstanta u mojim rođendanskim tortama, ovo je već treća godina za redom da imam kokos u rođendanskoj torti. No ove godine je ta krema drukčija nego prethodnih godina. Naime, ona se prvo peće u pećnici da bi se potom ohladila, izmiksala i pomiješala s kokosom. To mi se učinilo baš zanimljivim kada sam naletila na ovaj recept, a mogu reći da je i rezultat baš ukusan. Dulce de leche je tu jer je dulce de leche uvijek dobar izbor. Sve u svemu, torta mi se jako svidjela, a mislim da se svidjela i gostima. Ako vam treba nešto za neku posebnu priliku, ovo bi moglo biti to. Nemam previše slika same torte jer sam je nabrzaka škljocala, no zato ću dodati par slika s večere. Receptić (ne tako mali) je dolje, bon appetit!

Recept:

Biskvit
2 jaja
165ml mlijeka
85ml ulja
165ml ključale vode
200g brašna
65g kakaa
1 mala žlica praška za pecivo
prstohvat soli
200g šećera

1. Izmiksati jaja, mlijeko i ulje.
2. U drugoj zdjeli pomiješati brašno, kakao, prašak za pecivo, sol i šećer.
3. U vlažnu smjesu naizmjenično dodavati suhe sastojke i ključalu vodu i miksati dok ne dobijete jednoličnu smjesu.
4. Smjesu izliti u papirom za pečenje obložen kalup promjera 18cm.
5. Peći oko 65 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180C.
6. Biskvit ohladiti, odrezati mu napuhanu kupolu pa ga razrezati na tri dijela.

Krema od kokosa
75g bijelog šećera
45g smeđeg šećera
1 velika žlica praška za puding o vanilije
1 velika žlica kukuruznog škroba
1/2 male žlice soli
56g rastopljenog maslaca
40g slatkog vrhnja
1 mala žlica ekstrakta vanilije
2 žumanjka
70g kokosovog brašna

1. Pomiješati suhe sastojke.
2. Dodati im rastopljeni maslac i izmiješati da se sastojci sjedine.
3. Dodati žumanjke i miješati dok se smjesa ne ujednači. Ne smije se miješati ili miksati tako da se u smjesu ulupa zrak, smjesa mora ostati neprozračna.
4. Dodati slatko vrhnje i izmiješati.
5. Smjesu izliti u manji kalup za pečenje (primjerice onaj za kruh).
6. Peći oko 25 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 165C. (u originalnom receptu je navedeno da je potrebno peći oko 10 minuta, no meni je trebalo puno više) Krema je gotova kada su rubovi čvršći, a sredina je još "mlohava"
7. Smjesu izvaditi iz pećnice, u potpunosti ohladiti, izmiksati je i dodati joj kokosovo brašno te ga sjediniti s kremom.

Dulce de leche punjenje
160g dulce de lechea
40g cornflakesa

1. Cornflakes izmrviti u sitne komade.
2. Dodati ga u dulce de leche i sjedniti ih.

Čokoladni mousse
360ml slatkog vrhnja
100g mliječne čokolade
100g tamne čokolade
2 velike žlice kakaa
3 velike žlice vruće vode

1. Pomiješati kakao s vodom tako da se sjedine.
2. Čokolade otopiti i pustiti ih da se ohlade oko 5 minuta.
3. Slatko vrhnje izmiksati u šlag mekih vrhova.
4. U šlag dodati smjesu od kakaa i što kraće izmiksati tako da se sjedine.
5. Četvrtinu šlaga dodati u rastopljenu čokoladu i izmiješati špatulom da se dobije jednolična smjesa.
6. Dodati ostatak šlaga i lagano špatulom izmiješati da se sjedine.
7. Držati u frižideru oko 20 minuta da se malo stisne prije slaganja torte.

Slaganje
1. Prsten od kalupa za pečenje staviti na postolje/bazu na kojoj ćete poslužiti tortu. Od aluminijske folije napraviti dodatni prsten koji ćete staviti oko unutrašnje strane prstena za kalup (alumijsku foliju par puta preklopiti tako da prsten bude čvršći). Prsten od aluminijske folije treba biti oko 10cm viši od prstena kalupa.
2. Na dno staviti jedan biskvit. Premazati ga polovicom kreme od kokosa sve do rubova. Zatim to premazati polovicom dulce de lechea s usitnjenim cornflakesom (ovaj sloj ne treba ići do rubova). Potom na to rasporediti 2/5 moussea od čokolade.
3. Drugi biskvit staviti na radnu plohu i tako ga premazati kremom od kokosa i dulce de lecheom. Zatim ga staviti na dosad složeni dio torte. Blago ga pritinsuti. Dodatno pogurati kremu od kokosa do rubova ako je potrebno. 2/5 moussea od čokolade rasporediti preko ovog sloja.
4. Treći biskvit staviti na mousse. Blago pritisnuti. Premazati ga ostalom 1/5 moussea od čokolade.
5. Staviti u frižider preko noći.
6. Idući dan izvaditi iz frižidera, maknuti prsten za kolače i pažljivo odlijepiti prsten od aluminijske folije.
7. Ukrasiti po želji.

Stollen s čokoladom i narančom

Eh taj stollen. Kolač bez kojeg nijedan Božić ne može proći, a isto tako kolač kojeg vrlo rijetko jedem jer ne podnosim grožđice. Svake godine kada ga ugledam na polici u dućanu pomislim zašto se nijedan proizvođač ne sjeti napraviti ga bez grožđica, ipak je poznata stvar da mnogi ljudi grožđice ne vole. No evo, sve do danas, i dalje na policama dućana stoje samo stolleni s grožđicama. Jedne sam godine vidjela da postoji stollen s makom pa sam ga pohitala kupiti, no grdno sam se razočarala kada sam shvatila da i taj ima grožđice. Živote robijo.

I tako sam odlučila napraviti sama stollen, po svome ukusu. Odabir je pao na kombinaciju čokolade i naranče, koju općenito jako volim. Uzela sam recept za stollen s čokoladom i dodala u njega kandiranu koricu naranče i tako je nastala ova divota. Nisam znala što očekivati jer nisam nikad dosad bila radila stollen, no baš sam zadovoljna rezultatom i veselim se isprobati i druge kombinacije okusa, koje naravno neće uključivati grožđice. U glavi imam kombinaciju bijele čokolade, brusnica i ruma, mislim da bi to moglo biti dosta fino. Možda takav stollen padne i za Božić. Vidjet ćemo, lista božićnih kolača još je u nastajanju! U međuvremenu, ako ste kao i ja siti (a zapravo gladni) stollena s grožđicama, evo vam alternative. Receptić je dolje, bon appetit!

Recept:

500g brašna

1 vrećica praška za pecivo

prstohvat soli

150g šećera

1 vanilin šećer

125g maslaca

2 jaja

1 velika žlica soka limuna

15 kapi ekstrakta badema

250g posnog sira

150g mliječne čokolade

100g kandirane korice naranče

+ oko 70g rastopljenog maslaca za premizivanje i 70g šećera u prahu za posipanje

1. Sve sastojke osim rastopljenog maslaca i šećera u prahu staviti u veću zdjelu.

2. Umijesiti ih u jednolično tijesto, rukom ili mikserom.

3. Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela.

4. Jednu polovicu podijeliti na tri jednaka dijela. Uzeti svaku trećinu i oblikovati ih u kobasice. Postaviti dva dijela jedan do drugoga, a treći dio staviti na vrh i sredinu dvaju donjih dijelova. Ponoviti isto s drugom polovicom tijesta. (stollen se inače drukčije oblikuje, no meni je ovako jednostavnije)

5. Peći 45-50 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 175C.

6. Izvaditi iz pećnice i staviti na žicu za hlađenje da se ohladi.

7. Kada se stollen ohladio, premazati ga rastopljenim maslacem, a potom ga posipati šećerom u prahu.

*recept preuzet i prilagođen s ove stranice http://www.lecker.de/quark-stollen-mit-schoko-troepfchen-7414.html